iCombi

Конвектомат рационал – най-високо качество

В десетилетията след това уредът търпи множество подобрения. В него непрекъснато се внедряват иновативни технологии, за да може да предлага все повече и по-съвременни функционалности. Какво да очаквате от конвектомат „Рационал“ днес, прочетете в следващите редове.

Какво представлява конвектомат „Рационал“

Конвектомат „Рационал“ е първият конвектомат в света и до днес поддържа най-високо качество и функционалност.

Конвектоматът е универсален уред за готвене, който може успешно да замести тиганите, тенджерите, дори скарите в една професионална кухня. В камерата за готвене работят едновременно нагреватели, високоскоростни вентилатори, парогенератор и паров кондензатор, които разпределят равномерно топлия въздух и контролират влажността. Така се получава уред, който може да вари, пече, пържи, задушава, готви на пара, грилова, сотира, пошира, опушва, готви на ниска температура и е подходящ за всеки тип ястия. При това ястията не загарят и са еднакво добре приготвени по цялата си повърхност. С конвектомат „Рационал“ можете да получите сочно печено месо с хрупкава коричка, парени зеленчуци със запазен цвят, вкус и полезни вещества, сосове, десерти и др.

Как работи конвектомат „Рационал“

Конвектомат рационал – за по-вкусни ястия

Конвектомат „Рационал“ може да работи с горещ въздух (суха топлина), с пара (влажна топлина) или с двете едновременно, за да ви гарантира нужната мултифункционалност. Различните продукти и ястия изискват различна комбинация от тези възможности, но научаването им може да се окаже трудоемко. За да улесни максимално работата ви и да избегне нуждата от висока квалификация на персонала, конвектомат „Рационал“ има предварително зададени програми, които трябва просто да бъдат зададени с един бутон при готвенето.

Интелигентно готвене с конвектомат „Рационал“

Сензорният дисплей на конвектомат „Рационал“ iCombi Pro позволява да изберете ястието, която искате да сготвите, параметрите (светъл до тъмен цвят) и степента на готовност (от rare до well-done). За целта уредът разполага с навигатор iCookingSuite, с който да изберете конкретен артикул (например хамбургери или бисквитки с овесени ядки) и конвектомат „Рационал“ ще започне веднага да следва предварително програмираните параметри за готвене.

Ето един прост пример за това какви възможности ви дава конвектомат „Рационал“. Понякога трябва да приготвите 5 пържоли, понякога 50, но всички трябва да бъдат с еднакво качество. За да постигне това, iCombi Pro първо проверява количеството продукти, които сте сложили в камерата. След това следи моментното състояние на продуктите, изчислява напредъка на готвене и интелигентно регулира температурата, за да постигне желания резултат.

Конвектомат рационал – интелигентно готвене

Освен това може да искате зеленчуците на скара да са готови заедно с пържолите. За целта просто преминавате от единично към комбинирано готвене и конвектомат „Рационал“ ще се справи и с това. Ако в процеса на готвене промените решението си и пожелаете да постигнете различни параметри на ястието, можете просто да промените настройките на конвектомат „Рационал“ и той ще започне да работи по новия начин.

Едновременно приготвяне на различни ястия с конвектомат „Рационал“

Конвектомат „Рационал“ разполага и със система iProductionManager, която позволява да приготвяте няколко ястия едновременно. Когато зададете ястието, което желаете да приготвите, на дисплея ще видите какво още можете да готвите едновременно с него. Системата наблюдава всяка поставка отделно, като знае и вида, и количеството на храната в нея. Можете да изберете дали да започнете или да завършите готвенето на различните ястия едновременно, а конвектомат „Рационал“ ще ви напомни кога трябва да извадите готовата храна или да сложите вътре новата.

Контрол на влажността, температурата и производителността на конвектомат „Рационал“

Конвектомат „Рационал“ разполага със система iDensityControl, която осигурява мощна циркулация на въздуха, съчетана с подходяща влажност. Това може да доведе до 50% по-висока производителност и да намали времето за приготвяне на ястията до 10%. И не на последно място, конвектомат „Рационал“ ще ви позволи да получавате еднакво добри резултати всеки път, тъй като автоматичната система намалява до минимум риска от грешки.

Конвектомат рационал – автоматично почистване

Почистване на конвектомат „Рационал“

Да поддържате перфектна хигиена на конвектомат „Рационал“ също е лесно. Всеки модел конвектомат „Рационал“ iCombi Pro е снабден със система за автоматично почистване. Тя предлага два режима:

• междинно почистване на конвектомат „Рационал“ между различните ястия, което трае около 12 минути, премахва миризмите и повечето нагари и налепи;
• основно почистване, което можете да правите в неработните часове, с 50% по-малко препарати, с премахване на варовика.

Защо да използвате конвектомат „Рационал“

Ето няколко важни предимства, които конвектомат „Рационал ще донесе на вашата кухня“:

• Конвектомат „Рационал“ намалява свиването на храната. Готвенето на висока температура и влажност позволява на продуктите да запазят обема си, да имат по-висок рандеман, да останат сочни и вкусни и да не загарят.
• С конвектомат „Рационал“ можете да готвите еднакво добре всеки път, без значение кой готвач ще го използва. Това е възможно благодарение на прецизните настройки, които можете да направите с таблото за управление на конвектомат „Рационал“.
• Да имате конвектомат „Рационал“ в кухнята си означава да приготвяте ястията по-бързо и с по-малко енергийни разходи. Това прави кухнята далеч по-продуктивна.
• Конвектомат „Рационал“ ще ви спести място, тъй като може да изпълнява разнообразни функции.

За кого е подходящ конвектомат „Рационал“

Много хора смятат, че конвектомат може да се използва само в големи и натоварени кухни на ресторанти, столове, хотели и др. Но моделите конвектомат „Рационал“ ще ви позволят да намерите подходящо решение за всяка кухня – от най-натовареното заведение през топлата точка в магазина до фургона за улична храна.

Конвектомат рационал за всяка кухня

Как да изберете подходящ за вас конвектомат „Рационал“

Ето няколко неща, които да обмислите, преди да пристъпите към избор на конвектомат „Рационал“:

1. Помислете какви ястия ще приготвяте в конвектомат „Рационал“, както и количествата, от които ще имате нужда. Размерите на различните модели конвектомат „Рационал“ са подходящи за 4, 6, 10 или 20 тави, които могат да бъдат с пълен или с половин размер.
2. Помислете и за мястото, с което разполагате в кухнята.
3. Един конвектомат „Рационал“ има нужда от аспиратор тип I, но може да споделя и общ аспиратор с друго оборудване.
4. За да използвате газов конвектомат „Рационал“, трябва да му осигурите газоподаване.

Какво представлява конвектомат „Рационал“

Как работи конвектомат „Рационал“

Интелигентно готвене с конвектомат „Рационал“

Едновременно приготвяне на различни ястия с конвектомат „Рационал“

Контрол на влажността, температурата и производителността на конвектомат „Рационал“

Почистване на конвектомат „Рационал“

Защо да използвате конвектомат „Рационал“

За кого е подходящ конвектомат „Рационал“

Как да изберете подходящ за вас конвектомат „Рационал“